Ketuhar pengeringan vakum buah boleh mengeringkan bahan pada suhu rendah, seperti 30 degrree. Ia sesuai untuk buah-buahan atau bahan lain yang sensitif kepada suhu. Pengeringan vakum ialah proses bahan mentah dikeringkan dalam keadaan vakum, dan mengeluarkan lembapan basah pada masa yang sama dengan pam vakum.
